要炖一碗好喝的鸡汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：
- 鸡腿、鸡翅或鸡胸肉：根据个人口味选择不同部位的鸡肉。
- 鸡骨架或鸡骨头：用于煮出浓郁的鸡汤味道。
- 姜片和葱段：增添汤的香味。
- 蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、芹菜等，可以增加汤的营养价值。

2. 处理材料：
- 鸡肉洗净后切块，用开水焯水去血水和杂质。
- 鸡骨架或鸡骨头用水冲洗干净。

3. 煮鸡汤：
- 把鸡肉和鸡骨架或鸡骨头放入大锅中，加入足够的水。
- 把姜片、葱段和蔬菜放入锅中。
- 大火将汤煮沸后转小火，炖煮1-2小时，期间可根据个人口味添加适量的盐和其他调味料。

4. 去除浮沫：
- 在煮鸡汤的过程中，会有浮沫产生，可以用勺子或漏网去除。

5. 享用鸡汤：
- 汤煮好后，通过滤网过滤出汤，使汤清澈透明。
- 把鸡肉和蔬菜捞出，可以用来做其他菜肴，或者直接放入汤中一同享用。

通过以上步骤，你可以炖出一碗口感浓郁、香气扑鼻的鸡汤。你还可以根据个人口味喜好添加其他调味料，例如胡椒粉、料酒等。