有以下几种简单又好吃的青菜做法：

1. 清炒青菜：将青菜洗净切段，锅中加入适量的植物油，待油热后倒入青菜翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

2. 蒜蓉炒青菜：将青菜洗净切段，蒜蓉切碎备用。锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉炒香后倒入青菜翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

3. 青菜炒五花肉：将五花肉切成小块，青菜洗净切段。锅中加入适量的植物油，放入五花肉炒至出油后，倒入青菜翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和料酒调味即可。

4. 青菜汤：将青菜洗净切段，锅中加入适量的清水，放入青菜煮至熟软，加入适量的盐和鸡精调味即可。

5. 青菜拌黄瓜：将青菜和黄瓜洗净切段，放入开水中焯烫一分钟，捞出沥水。加入适量的盐、蒜蓉、醋和糖，拌匀即可。

这些做法简单易行，既保留了青菜的原汁原味，又给予了不同的口感体验。可以根据个人口味进行调整，添加其他调料和配料来增加口感和味道。