银鱼干是一道非常美味的小吃，下面是一种制作银鱼干的简单方法，希望对你有帮助：

材料：
1. 银鱼干：适量
2. 盐：适量
3. 精盐：适量
4. 料酒：适量
5. 植物油：适量

步骤：
1. 将银鱼干洗净，使用厨房纸巾擦干水分。
2. 在一个大碗中加入适量的料酒，倒入银鱼干，腌制10-15分钟。
3. 将腌制好的银鱼干晾干水分，再使用厨房纸巾轻轻擦干。
4. 将植物油倒入锅中，加热至6-7成热，放入银鱼干炸制。
5. 慢慢将银鱼干放入锅中，注意不要放太多，以免引起油温过低。
6. 炸制约2-3分钟，直到银鱼干变焦呈金黄色。
7. 用漏网捞出银鱼干，沥油备用。
8. 把炸好的银鱼干放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和精盐，轻轻拌匀即可。

小贴士：
- 注意火候掌握，不要炸过头，以免影响口感。
- 在腌制银鱼干的时候，可以加入适量的其他调料，如姜蒜等，增加风味。
- 低温炸制可以保持银鱼干的鲜香与颜色。

这是一种简单的制作方法，你可以根据个人口味的偏好进行调整。祝你制作成功，享受美味的银鱼干！