苦荞麦粉有很多种吃法，以下是几种常见的做法：

1.苦荞麦粉面条：将苦荞麦粉倒入碗中，加水调成面团，揉搓几分钟，切成细条，煮熟后可以加入各种蔬菜和肉类一同煮食。

2.苦荞麦粉粥：将苦荞麦粉加入开水中调成糊状，煮至稠密，加入适量蜂蜜和小米一起煮成苦荞麦粉粥，既美味又健康。

3.苦荞麦粉馒头：将苦荞麦粉和面粉按1：2的比例混合，揉成面团，醒20分钟后擀成饼状，用馒头模具切割成适合大小的馒头，在电饭煲或蒸锅中蒸熟即可。

4.苦荞麦粉糕点：加入苦荞麦粉的蛋糕或饼干等糕点也是很不错的选择，既美味又健康。

以上做法只是苦荞麦粉的一些常见用法，您可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。