鸭屎香是一种香味浓郁、口感丰富的茶叶，咖啡因含量较高，产于中国福建省武夷山一带。其名字的由来有两种说法：

一种说法是因为鸭在山上排泄，其粪便落在茶树上，茶叶因此获得了香气，而得名为“鸭屎香”。

另一种说法是源于武夷山的一位老茶农，他以前的茶叶生产非常不景气，一次他在山上看到一群鸭子在枯叶上打滚，他突然想起以前一篇文章中提到：“鸟粪肥田，蝉粪肥林”，于是他试着使用鸭粪施肥，不断尝试和改进，最终成功地生产出了一种味道独特、口感细腻的茶叶，由于其来源于鸭粪，于是得名“鸭屎香”。

无论哪种说法， 鸭屎香的味道确实是非常独特的，值得品尝。