发酵粉和面的方法：

1.制作发酵粉：将干酵母和泡打粉按照2:1的比例混合。然后用筛子过筛，这样可以去除不需要的颗粒。

2.制作面团：将高筋面粉、盐和白砂糖混合均匀，再加入泡打粉和发酵粉混合好的混合物，用手揉成光滑面团。

3.发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。室温在25℃左右的环境下，发酵约需要1-2小时。

4.面团发酵后，将其放在桌面上，用手把气捏出来，然后揉成需要形状的面团即可。

小提示:

为了可以把面揉成更加光滑的面团，可以在揉面的过程中不断地拍打和折叠面团，这样可以充分激发面粉蛋白的粘性，使得面团更加柔软和有弹性。

以上方法仅供参考，实践中还需根据所使用的原材料和具体环境情况进行调整。