岩茶水仙是一种以水仙茶树的种子为种子，经过自然生长和选择繁殖而成的茶树品种。其特点包括：

1. 优美的外观：岩茶水仙的叶子呈现出橙黄色的颜色，叶形匀称，呈菱形或扁菱形。

2. 鲜爽的香气：岩茶水仙散发出清香幽雅的花香，口感鲜爽，回味悠长。

3. 醇厚的口感：岩茶水仙的茶汤清亮透彻，滋味醇和厚重。

4. 富含芳香成分：岩茶水仙富含挥发性芳香成分，香气持久，味道浓郁。

总之，岩茶水仙具有色、香、味、形俱佳的特点，是一款高质量的茶叶品种，享有广泛的美誉度。