鉴别白茶品质的优劣可以从以下几个方面入手：

1.外形：白茶外形斑点分明，叶面呈现银毫，银白色，外银包覆得均匀，整齐，个头匀称，留心观察是否有虫蛀、霉变等现象。

2.香气：优质白茶具有特殊的茉莉香气，且香气纯正，持久耐人寻味，而劣质白茶则气味淡薄或者还带有一些异味。

3.汤色：优质白茶汤色金黄明艳，澄清透亮，较清淡且清爽；而劣质白茶汤色浑浊不透，呈现淡黄色，个别情况下还可能有点苦涩。

4.口感：优质白茶口感鲜爽，回甘味浓郁，同时也较为柔和，就算用水泡久了，也不苦涩味重。而劣质白茶口感则较为刺激性，而且会带一点苦涩味，不够柔和。

总之，鉴别白茶品质的优劣需要从外形、香气、汤色和口感等多个方面入手，同时也需要通过多次品尝不同的白茶种类，才能更好的找到适合自己口味的好茶。