淮南茶闻名于世，有“合阳得之，不同于永安；东流至信阳，更胜于武夷”的说法。而在信阳茶中，以信阳毛尖最为著名，而茶的来源地也因此得名为“毛尖之乡”。

在宋代，苏东坡曾亲临信阳，品尝过当地的茶叶，他曾写下著名的诗句：“信陽茶，膩而不腻；洁而不浊，温而不热；气而不焦，味而不涩。” 可见其对信阳茶的喜爱之情。而他也因此被誉为“信阳第一客”。

因为苏东坡赞誉，淮南茶和信阳茶在历史上都各自享有高声誉，并被誉为中国的一级名茶。如今，信阳毛尖不仅风靡国内，还走出了国门，成为世界茶叶市场上的一道独特的风景线。