铁观音和绿茶是两种不同的茶类品种。主要区别在于：

1. 铁观音是一种乌龙茶，而绿茶是绿茶类。乌龙茶属于半发酵茶，制作过程中需要经过揉捻、发酵、杀青等多道工序。绿茶则只需经过采摘、杀青、揉捻、炒青等简单工序制作。

2. 铁观音的产地主要在福建泉州一带，而绿茶则在全国各地均有生产。不同的地域环境和生产工艺，也会影响铁观音和绿茶的味道、香气和口感等方面的差异。

3. 铁观音的口感比绿茶更醇厚、浓郁，同时有一定的甜度和质感；绿茶则口感清淡，带有一定的苦涩味。

4. 铁观音茶叶形态较紧致，通常为卷曲状；绿茶叶子宽大、形态较为扁平。