青城雪芽是四川省都江堰市青城山区特有的一种野生菌类，也是中国的其中一种优质食用菌类。

青城雪芽生长在海拔2300米以上，冬季在青城山区的岩石缝隙和土壤中生长，春季开始露出泥土表层，夏季开花结实。

青城雪芽栽培不易，大多都是采摘自自然生态环境的野生菌。它的味道清新淡雅，口感鲜美，有肉质鲜嫩、口感丰满、不粘牙等特点，是四川一道具有特色的美食佳品。

青城雪芽富含植物蛋白、氨基酸、维生素、钙、磷等营养物质，对保持身体健康、增强免疫力具有良好的保健作用。