梅多克是波尔多左岸最有名的产区之一，涵盖了印第安纳，帕乌利亚克，圣爱斯泰希尔和圣十字等地。此产区出产的红葡萄酒以其复杂性和浓郁的果味而著名，最优秀的酒庄有夏多布酒庄、拉菲酒庄、玛歌酒庄和挪威酒庄等。这些酒庄出品的葡萄酒通常被称为“梅多克名庄”。梅多克葡萄酒的味道常被总结为黑色水果的强烈香气，它们的口感可以是干燥而粘稠，也可以是柔滑而浓郁。这些葡萄酒的特点可以让它们在与各种菜肴配对时表现得尤为出色。