秋水壶适合泡清香型茶，如龙井、碧螺春、毛峰等绿茶，以及铁观音、大红袍等乌龙茶。因为秋水壶材质为紫砂或陶瓷，较透气，能够让茶香在壶内充分散发，加之壶身较矮且口径较宽，可以更好地展现茶叶的香气和滋味。同时，秋水壶冲泡出的茶汤鲜亮透明，有独特的口感和质地，是品饮清香型茶的理想选择。