绿茶的品质和口感受到影响的因素很多，包括茶树品种、生长环境、采摘工艺等。一般来说，以下几类茶叶可以制作出较好的绿茶：

1. 龙井茶：中国著名的绿茶，以其独特的形态、清香的滋味和甘甜的口感而闻名。

2. 碧螺春：中国安徽黄山特产的绿茶，色泽翠绿，清香幽雅，回味甘醇。

3. 珠茶：中国江苏苏州特产的绿茶，茶叶精细，滋味清鲜甘醇，有浓郁的花香和清新的果香。

4. 烘青绿茶：这类茶叶起源于日本，采用特殊的烘焙工艺，呈现出独特的香气和口感，以其清淡的香味、滋味醇厚而受到欢迎。

总体来说，选择新鲜嫩芽制作、品种上佳、生长环境优越和采摘、加工工艺讲究的茶叶较为理想。