如果您想保存自己灌的香肠，可以按照以下步骤进行：

1. 新鲜香肠可以在冰箱中保存3-4天，可以用保鲜膜或锡纸包裹好。

2. 如果您想更长时间地保存香肠，可以放到冰箱的冷冻室中，可以保存3个月左右。

3. 在保存香肠之前，如果您使用了香料和其他调味料，请确保所有材料都充分融合并保存在一起。

4. 保存香肠之前，请确保所有的工具和容器都是干净的，以免降低品质。

5. 如果您想更长时间地保存香肠，可以将其放置在罐中，并用盐水盖住。这样可以让香肠更持久。

6. 最后，如果您准备煮熟香肠，请确保您使用正确的烹饪方法，以确保安全和美味。