十八棵西湖龙井是指杭州西湖龙井茶产区内的18株龙井茶树。这18棵茶树被认为是优质的龙井茶树，它们分布在杭州市西湖区茶亭山、龙井山等地。

十八棵西湖龙井茶树的历史可追溯到明代，据传说这些茶树种植于明朝末年。这些茶树生长在西湖周围的山坡上，因其地理环境和气候条件的独特性，茶叶质量极高。

每年的清明节后，当第一片嫩叶出现时，茶农们便开始采摘这18棵茶树上的嫩叶，制作成龙井茶。精心制作的龙井茶香气清爽、味道鲜美，以其独特的形状、颜色和口感而闻名于世。

十八棵西湖龙井茶树被视为宝贵的茶树资源，茶农们将其视为传统文化的象征，认为它们代表了杭州龙井茶的精华。每一茶树所产生的茶叶都被认为具有极高的收藏价值，因此龙井茶以它们所产茶叶为核心的产品会被标注为“十八棵西湖龙井”。

十八棵西湖龙井茶树的传统种植和制作工艺至今依然保留下来，成为了杭州龙井茶的珍稀品种。饮用这种茶叶可以带来独特的茶香、滋味和养生功效，因此备受茶爱者的喜爱和追捧。