厦门雪芽茶是一种乌龙茶，冲泡时可以遵循以下方法：

1. 准备好茶具：可选择玻璃杯或茶壶来冲泡茶叶，水温控制在85-95摄氏度。推荐使用滤网茶杯或茶壶，方便随时控制冲泡时间。

2. 准备茶叶：取适量的厦门雪芽茶叶，通常每次冲泡使用5克茶叶即可。可根据个人口味适量增减。

3. 温润茶叶：将水温降至80摄氏度左右，用少量热水温润茶叶。将热水倒入茶具中，稍微晃动一下，将茶叶包裹在水中，静置10-15秒。

4. 第一泡：将80摄氏度的水倒入茶杯或茶壶中，冲泡约30秒至1分钟。第一泡不喝，主要是为了激活茶叶，使茶叶展开。

5. 后续冲泡：将水温提高至85-95摄氏度，依次进行后续冲泡。每次冲泡可由20-30秒开始，逐渐延长冲泡时间，一般冲泡3-5次即可。注意，后续冲泡时间过长可能会导致茶汤过于浓厚，口感较苦涩。

6. 品尝享用：将冲泡好的厦门雪芽茶倒入茶杯中，闻香、品味茶汤。厦门雪芽茶具有清新花果香气和甜润口感，喝后回甘。

每次冲泡茶叶的时间和温度可以根据个人口感进行调整和尝试，以获得更适合自己的口味。