潮汕茶文化源于潮安地区，起源可追溯到明代。据传，明朝嘉靖年间，福建一位姓陈的生员考中进士，前往京城赶考途中到达潮安，天已晚了，他饥渴难耐，便找了一家茶亭喝茶解渴。陈生喝后感到异常神爽，于是问店主此茶为何如此美味，茶亭主人告诉他是他特制的闽南半高山乌龙茶，陈生大为惊叹，当即留下一笔巨款买下这家小店，并请店主为他单独准备茶叶供自己品饮。从此，陈生对潮安的乌龙茶情有独钟，传回京城后，被各大官员所认可，潮汕茶文化便开始在文人官宦间流传开来。

潮汕茶文化重视品茶的过程和沏茶的仪式，茶具包括壶、杯、茶匙、茶刷等等。沏茶是一个细致的过程，不但需要有精选的茶叶和水，更需要有独特的方法和仪式。茶叶用手指排列成圆锥状，先以30度角膜拢的姿势洒水，待茶叶张开后，再用热水冲洗一遍，用茶叶扫刷壶壁、壶叶朝下，盖上盖子，等待三分钟左右，泡出浓香。品茶时先闻香，再看色，最后品尝，既有利于品味茶的香气和韵味，又能留存浓浓的潮汕情怀。