制陈皮是指将新鲜陈皮经过晾晒、制干、蒸或烘干等工艺制成的干品。它具有以下功效与作用：

1. 促进消化：制陈皮含有丰富的挥发油和柚皮苷等成分，可以加速胃肠蠕动，促进消化，缓解胃肠道不适。

2. 祛痰止咳：制陈皮具有较好的祛痰化痰作用，可用于治疗咳嗽、痰多等症状。

3. 健胃开胃：制陈皮有一定的开胃健脾作用，能够促进消化液分泌，改善食欲不振等症状。

4. 调节气血：制陈皮可调节气血平衡，增强人体免疫力，对遗尿、黄疸等症状也有一定辅助作用。

但制陈皮也有一些禁忌：

1. 孕妇和幼儿应慎用。因为制陈皮具有一定的温热性，孕妇和幼儿肠胃比较敏感，容易引起胃肠不适。

2. 脾胃虚寒的人应慎用。由于制陈皮具有温热的特性，所以脾胃虚寒的人容易引起胃肠不适。

3. 药物相克。制陈皮不可与药物同用，如与柿子、花生、甘草、芫荽等药物同用，会产生不良反应。

4. 过量使用。制陈皮过量使用会导致胃肠不适、口干等症状，甚至产生中毒反应。因此，使用制陈皮应注意适量。