1.选料：红酒主要由葡萄果实、酿酒酵母、糖、酸、水等成分组成，因此选料是红酒酿造的第一步，选用质量好、成熟度适宜、水分合理的葡萄果实。

2.压榨：将葡萄果实进行压榨，分离出果汁和固体成分。

3.发酵：将葡萄汁与酿酒酵母混合，发酵过程中控制温度和氧气供应量，使酵母发酵转化糖分为酒精和二氧化碳。

4.榨酒：将发酵结束的葡萄果汁进行压榨分离。此时，酒精已经溶入果汁中。

5.贮存：贮存过程中要避免温度过高或过低，过多的氧气和光线，以免影响红酒的色泽和口感。

6.陈放：红酒陈放的时间要根据不同酒的品种、质量等进行控制。适当的陈放时间有助于红酒的口感变得更加细腻，酒香更加浓郁。

7.勾兑：将不同产区、品种的红酒按比例混合，通过勾兑使酒的口感更加丰富、平衡。同时，也可以实现红酒酒质的稳定和提高。

8.过滤：通过过滤将红酒中的悬浮颗粒和杂质分离出去，提高红酒的澄清度和纯度。

9.瓶装：在适当的条件下，将红酒装瓶，使其达到最好的状态，为消费者提供高品质的红酒。