中国的六大茶类分别是：绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶。

1. 绿茶：经过蒸青或烘青后制成。绿茶中的茶多酚含量较高，同时还含有咖啡因、氨基酸、微量元素等。

2. 黑茶：经过发酵而产生红褐色的茶。黑茶的茶多酚含量较低，但含有丰富的多酚、多醣、微量元素等。

3. 白茶：采制鲜嫩芽叶制成。白茶在制作过程中不经过任何发酵，因此含有丰富的茶多酚、氨基酸和咖啡因等成分。

4. 黄茶：经过微发酵而制成。黄茶比绿茶的茶多酚含量稍高，同时还含有多种营养成分。

5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，微发酵后制成。乌龙茶的茶多酚含量比绿茶高一些，因此口感较浓郁。

6. 红茶：也称为红茶，经过全发酵而制成。红茶的茶多酚含量较低，但含有丰富的红茶素、咖啡因等成分。