泡茶用水古人一般认为，河水、井水、泉水等地下水源是最好的水，因为它们经过土层过滤，味道清甜，质量纯净。此外，一些名山大川的溪水、山泉也被认为是优质泡茶用水，因为这些地方的空气清新，水质纯净，富含矿物质和微量元素，有利于提高茶叶的品质和口感。在选择泡茶用水时，古人还会考虑水的温度、PH值、硬度等因素，力求将最好的水与适宜的茶叶相搭配，以达到最佳的品味效果。