普洱茶的生茶和熟茶是通过不同的加工方法制作而成的，因此有不同的口感和功效。

生茶是指经过揉捻、晾晒等初步加工后，没有经过渥堆（即熟化）的未经发酵的茶叶。生茶口感清香、爽口、苦涩，茶性寒凉。生茶存放时间越久，茶质越好，茶性也会随之转化。

熟茶则是通过加热、湿堆、发酵、杀青、晾晒等多道工序制作出来的，特别是经过湿堆后，茶叶内部会发生自然发酵和菌群代谢的过程，所以熟茶的颜色较为深红，有醇厚的口感和陈年的香味，对于茶性寒凉的人来说温补效果更佳。

制作方法：

生茶的制作过程：采摘新茶叶→揉捻→晾晒→分类→包装

熟茶的制作过程：采摘新茶叶→揉捻→干燥→湿堆→发酵→杀青→晾晒→分类→包装