发酵饲料的核心是微生物群。这些微生物可以将有机物质（如玉米、豆类、小麦等）转化为易于动物消化的营养丰富的饲料。发酵时，微生物会分解并消化原料中的淀粉、蛋白质和脂肪，同时产生酸类和其它有益物质。这些有益物质不仅可以提高动物的营养摄入，还可以提高它们的健康水平和免疫力。常见的发酵饲料包括干草、玉米青贮料、酸奶、豆腐渣等。