信阳毛尖是中国著名的绿茶品种，其故事可以追溯到清朝乾隆年间。

据传，当时一位名叫王春生的茶农在信阳地区种植了一种叫做“小种”的茶树，这种茶树产出的茶叶细嫩，味道鲜美，备受当地茶客的喜爱。

后来，一个叫作张孝祥的茶商来到信阳，尝到了这种茶叶后非常满意，并将其命名为“信阳毛尖”。他将这种茶叶夹于两片紫玛瑙之间，放入铜盒中，送给皇室品尝。皇室品尝后大加称赞，为其赐名“小金顶”，成为清宫专供茶。

自此，信阳毛尖逐渐走红全国，并成为中国著名的茶叶品牌之一。

如今，信阳毛尖已经成为了中国茶叶的代表之一，享有盛誉，被誉为“中茶之王”。