斗茶是福建地区的一种传统茶文化活动，是通过比赛的方式展示茶艺，也是一种社交活动。斗茶通常由两名茶艺师对坐，通过齐备台、斗茶器以及茶艺技法来展现自己的能力，同时赢得对方和观众的欣赏和称赞。

功夫茶是一种茶艺表演形式，源自广东、福建等地，是中国传统茶文化中的重要组成部分。功夫茶强调技艺和形式，通常由经验丰富的茶艺师表演，包括了注水、冲泡、倒茶、斟茶、递茶等一系列动作。功夫茶追求的是仪式感和审美效果，是一种重视表演性的茶艺形式。