奶茶的分类品种有很多种，主要分为以下几种：

1. 港式奶茶：原材料使用红茶叶和炼奶，口感顺滑，茶味浓郁。

2. 台式奶茶：使用的是冰水煮熟的茶叶和炼乳，口感清爽，甜度较低。

3. 珍珠奶茶：在奶茶中加入了口感Q弹的珍珠，口感有嚼劲，甜度较高。

4. 波霸奶茶：在奶茶中加入了口感更有嚼劲的波霸，茶味和甜度可以根据个人喜好调整。

5. 水果奶茶：在奶茶中加入了新鲜的水果，口感清新爽口，更加健康。

奶茶的特点是口感顺滑，香甜可口，茶味浓郁，甜度适中，还有多种口感的选择，非常适合广大消费者的口味需求。