茶叶蛋是一种受欢迎的食品，具有一定的营养价值。茶叶蛋中含有优质蛋白质、维生素A、B2、B6和B12、钙、铁等多种营养成分。适量食用茶叶蛋可以提供一定的营养补充，起到增强体质、滋补养生的效果。

然而，过度食用茶叶蛋也会对人体产生危害。因为茶叶蛋中含有较多的盐分和胆固醇，过多的摄入会增加血压和血脂的水平，对心血管造成不良影响。此外，茶叶蛋自身也是高蛋白食品，如果摄入过多，会加重肾脏的负担，导致肾脏疾病的发生。因此，适量食用茶叶蛋才是合理的健康饮食方式。