三十年铁观音是指经过30年的收藏，铁观音茶叶的品质更加优越，口感更加浓郁，香气更加浓郁，叶底更加嫩绿。而且，收藏的铁观音不仅品质优越，而且营养价值更加高，具有更多的氨基酸，茶多酚和咖啡碱等有益成分，可以帮助提高人体免疫力，降低血脂，减缓衰老等功效。总之，三十年铁观音是一种珍贵的茶叶，具有很高的价值和收藏意义。