材料：

面团：高筋面粉500克，盐5克，酵母5克，水280克，白糖60克，黄油30克。

馅料：白糖100克，肉桂粉15克，黄油50克。

步骤：

1.将高筋面粉、盐、酵母、白糖混合在一起，加入水搅拌成面团。然后加入黄油揉至面团光滑柔软，松弛发酵20分钟。

2.将发酵好的面团放在桌面上, 挤成长方形。

3.制作馅料：将白糖、肉桂粉、黄油混合在一起。

4.将馅料均匀地铺在压扁的面团表面上，并将面团卷起。

5.用刀将卷好的面团切成20个薄片。

6.将切好的面片放在烤盘上，盖上面布，进行二次发酵。

7.发酵至两倍大后，在面包表面抹上蛋黄，撒上烤熟的燕麦。

8.将烤箱预热至200摄氏度，然后将肉桂卷面包放进烤箱烤制约15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

9.取出肉桂卷面包，晾凉即可。