普洱茶饼的撬茶方法有很多种，以下是其中一种常见的正确步骤：

1. 找到靠近茶饼边缘的一块茶叶，并用普洱刀或其他尖锐工具轻轻抠掉，这样可以开启撬茶的空间。

2. 将茶饼竖立起来，用力插入普洱刀或其他尖锐工具，斜着顺着茶饼的纹理从茶饼中心向外切入，这样可以尽量保证整个茶饼的完整性，减少破碎的可能。

3. 按照第二步的方式在多个位置切入，直至整个茶饼被撬开。

4. 将茶饼中心部分的茶叶分开，挑选出需要冲泡的部分，在水龙头下冲洗干净，然后放入茶壶或杯中冲泡。

5. 将未使用的茶叶放入密封的茶叶袋或罐中保存，以保持其新鲜度。

注意事项：

1. 在撬茶时不要用力过猛，否则容易将茶饼破坏。

2. 撬茶时要小心，以免伤到手指。

3. 冲泡普洱茶时，要根据个人口感和喜好控制冲泡时间和水温。