以下是泡铁观音茶的步骤：

1.准备茶具：铁观音茶叶、茶壶、茶杯、茶托、茶叶漏。

2.用开水冲洗茶壶和茶杯，倒掉水。

3.将适量的铁观音茶叶倒入茶壶中。

4.用80℃-90℃的开水润洗茶叶，将润洗后的水倒掉。

5.再次注入开水，注水时要用高一些的距离，让水在茶叶上旋转，使其茶香四溢。

6.等待30秒左右，将茶水倒入茶杯中，这是第一道茶。

7.在第二泡时，注水温度可适当提高，时间可延长，此时铁观音茶叶已经展开，在茶杯中的茶水颜色也变淡了。

8.根据自己的口感，继续泡制第三、第四次，每泡时间延长10-15秒。

9.茶叶漏要经常清洗，可用清水或白醋加水冲洗。

10.最后一杯可稍微放出些茶汤，避免苦涩。

11.品尝茶汤时，要喝一小口，用舌尝一下，再吞下去，让茶香充分发挥，回味悠长。