铁观音是中国传统名茶之一，是福建省武夷山出产的一种乌龙茶。它的名称因为传说其茶叶质量优良，可以治疗疾病，就像铁一样牢固不移，因而得名铁观音。

铁观音茶叶选用鲜嫩的茶芽和茶叶，经过采摘、揉捻、发酵、烘干等多道工序制成。其外形条索紧结，色泽褐红，香气高雅，滋味醇厚，回甘生津，带有杏仁香和蜜香，在茶饮中具有独特的风味。

铁观音茶叶质量好的茶叶为乌茶类，茶汤晶莹剔透，金黄色的水色有光泽，香气高雅馥郁，滋味醇和甘润，有持久回甘感。

铁观音茶叶有着丰富的营养成分，如咖啡碱、茶多酚、维生素C等，具有清热解渴、消除疲劳、降血压、降血脂、美容养颜、抗肿瘤等功效。因此，铁观音茶叶被誉为“代表中国乌龙茶的极品”。