1、偶尔吃一次不会导致肥胖，但如果经常晚上吃大量的甘蔗会引起发胖，具体原因如下：

2、甘蔗可食用部分即为甘蔗汁，其热量高达64千卡/100克，作为蔗糖的原材料，其含糖量为18%，GI指数为50，属于高糖高GI水果。甘蔗的可食用部分以水分和糖为主，糖作为直接能源进入身体后，如没有被消耗，就会转化为脂肪，导致发胖。特别是晚上运动消耗减少，更容易导致脂肪堆积。

3、如果只是偶尔有一天晚上吃了甘蔗也不必过分担心，第二天适量减少主食和脂肪的摄入，配合适量的运动，也不会造成发胖。

4、对于需要控制体重或减肥的人来说，水果常作为加餐或代餐的选择，但并不是所有水果都适合长期食用。柿子、榴莲、菠萝、芒果等水果的含糖量都很高，作为加餐容易导致热量超标，不能达到减肥效果。另外仅吃水果不能提供每日所必须的蛋白质和脂肪，所以并不推荐减肥期间只吃或大量吃水果。

5、甘蔗具有生津止渴、滋阴润燥、清热解毒的作用，日常可适量吃甘蔗，但不建议晚上大量吃甘蔗，容易导致肥胖。