芹菜鸡爪家常做法大全 芹菜鸡爪的做法窍门

芹菜鸡爪是一道美味可口的家常菜，它既有芹菜的清香，又有鸡爪的嫩滑，口感丰富。下面，我将为大家介绍几种芹菜鸡爪的家常做法，以及一些做法的窍门，希望能给大家带来一些帮助。

做法一：清炖芹菜鸡爪

材料：芹菜、鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡爪洗净，焯水去血水，捞出备用。

2. 芹菜洗净，切段备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入鸡爪翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入芹菜段，继续炖煮10分钟。

8. 最后加入适量的盐，炖煮5分钟即可。

这道清炖芹菜鸡爪口感鲜美，汤汁清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。

做法二：香辣芹菜鸡爪

材料：芹菜、鸡爪、干辣椒、蒜瓣、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖。

步骤：

1. 鸡爪洗净，焯水去血水，捞出备用。

2. 芹菜洗净，切段备用。

3. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝备用。

4. 热锅冷油，放入姜丝和蒜末炒香。

5. 加入鸡爪翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀。

8. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

9. 加入芹菜段，继续炖煮10分钟。

10. 最后加入适量的盐，炖煮5分钟即可。

这道香辣芹菜鸡爪口感麻辣，香气四溢，适合喜欢辣味的人食用。

做法三：蒜蓉芹菜鸡爪

材料：芹菜、鸡爪、蒜瓣、姜片、料酒、盐、生抽、白糖。

步骤：1. 鸡爪洗净，焯水去血水，捞出备用。

2. 芹菜洗净，切段备用。

3. 蒜瓣切末，姜片切丝备用。

4. 热锅冷油，放入姜丝和蒜末炒香。

5. 加入鸡爪翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽和白糖，炒匀。

8. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

9. 加入芹菜段，继续炖煮10分钟。

10. 最后加入适量的盐，炖煮5分钟即可。

这道蒜蓉芹菜鸡爪口感鲜香，蒜香味浓郁，适合喜欢蒜味的人食用。

窍门：

1. 鸡爪焯水去血水可以去除鸡爪的腥味，使口感更好。

2. 炖煮时可以加入适量的料酒，可以去腥增香。

3. 炖煮时火候要掌握好，不要煮得太久，否则鸡爪会变得过烂。

4. 加入芹菜时可以根据个人口味调整炖煮的时间，喜欢脆嫩口感的可以炖煮时间短一些。

5. 最后加入盐的时候要根据个人口味调整，不要加得太多。

希望以上的介绍对大家有所帮助，祝大家做菜成功！