菠萝咕咾肉咋做 菠萝咕咾肉做法

菠萝咕咾肉是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下菠萝咕咾肉的制作方法吧。

材料准备

1. 猪肉：500克

2. 菠萝：适量

3. 青椒：适量

4. 红椒：适量

5. 姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋：适量

12. 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 将猪肉切成块状，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2. 菠萝去皮切块，青椒和红椒洗净切块，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制菠萝咕咾肉

1. 将腌制好的猪肉块裹上薄薄的淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。

5. 倒入菠萝块继续翻炒，使菠萝块与青红椒充分混合。

6. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

7. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。

2. 菠萝可以选择新鲜的菠萝或者罐头菠萝，新鲜菠萝更加香甜可口。

3. 炸猪肉块时，可以先将锅中的油烧热，再将猪肉块放入锅中，这样可以使猪肉块更加酥脆。

4. 炒制菠萝咕咾肉时，火候要掌握好，不要炒得过久，以免疫菠萝和青红椒的营养成分流失。