1、材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

2、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

3、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

4、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

6、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

7、汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。