1、调料： 姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。

2、做法：鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。