1、加醋蒸米饭法，米饭煮熟后不宜久放，特别是夏天，米饭容易馊。用普通锅蒸米饭时可以按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放，这样可以使米饭易于存放，而且蒸出的米饭更香更浓。

2、加油蒸米饭法，如果是用普通锅蒸陈米，那可以将陈米放入清水中浸泡两小时，然后沥干，放入普通锅中加适量热水，再加些植物油，用旺火煮开，用文火焖半小时即可。

3、加茶蒸米饭法，用茶水蒸米饭，能使米饭更香，而且有去腻、洁口和提供维生素的好处。