1、去了皮的芋头可以放在冰箱里冷藏保存，通常保存的时间为一个星期左右。

2、如果想保存时间长一些，那可以放在冰箱的冷冻层保存，可以放1到2个月，也可以把去了皮的芋头，真空保存，这样保存的时间三个月。

3、一般芋头去皮后保存，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色。芋头去皮后很容易发红发黑。这主要是因为芋头中含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸被氧化才变色。但是注意浸泡淡盐水的芋头保存时间不宜太久，一天左右即可。