酸菜水煮鱼怎么做(酸菜水煮鱼怎么做又嫩又滑视频)

更新时间:2024-03-04 23:54:41作者:无忧百科

酸菜水煮鱼怎么做(酸菜水煮鱼怎么做又嫩又滑视频)

酸菜水煮鱼是一道以鲜嫩鱼肉和酸菜为主要食材的川菜名菜,现在成为了很多人的最爱。下面是制作酸菜水煮鱼的具体步骤和方法。

材料:

1. 鱼片(500克)

2. 酸菜(200克)

3. 豆芽(100克)

4. 葱段(适量)

5. 姜片(适量)

6. 大蒜(适量)

7. 干辣椒(适量)

8. 花椒(适量)

9. 食用油(适量)

10. 盐(适量)

11. 鸡精(适量)

12. 料酒(适量)

13. 水淀粉(适量)

步骤:

1.将鱼洗净,用少量盐和料酒腌制十分钟备用。

2.酸菜泡洗干净,切成小块。

3.豆芽洗净,备用。

4.将葱姜蒜切成末,干辣椒和花椒剁碎备用。

5.将适量的食用油烧热,加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6.加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

7.加入切好的酸菜翻炒,使其变软。

8.加入清水,烧开后放入盐和鸡精,调味。

9.将腌好的鱼片放入锅中,稍微搅拌,煮熟即可。

10.将豆芽加入锅中,煮开后即可捞出,放到盘子底部。

11.将煮好的鱼片放在豆芽上面,再把酸菜放在鱼肉上面。

12.将汤倒入碗中,加入适量的水淀粉搅拌均匀,浇到鱼和菜上面即可。

注意事项:

1.切酸菜的时候要尽可能切小,以免影响口感。

2.水淀粉要慢慢加,以免太稠影响口感。

本文标签: 酸菜  怎么做  水煮鱼  

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