红烧鲅鱼块是一道美味家常菜，下面是做法：

主要材料：

1. 鲅鱼块500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

9. 水适量

做法步骤：

1. 鲅鱼块洗净，加入一些盐和料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。

2. 锅中倒入适量的油，开火热锅，放入葱姜蒜爆香。

3. 将腌制好的鲅鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。

4. 倒入适量的生抽、老抽，加入盐和糖，加入水，盖上锅盖小火煮十分钟左右。

5. 煮至汤汁浓稠，出锅装盘即可。

温馨提示：

1. 鲅鱼肉质细嫩，易煮烂，时间不宜过长。

2. 可在最后撒少量葱末提香。