1. 准备挂面：选择好质量好的挂面，将面条先放入水中浸泡15分钟，让面条充分吸水。

2. 煮面：将水烧开后，将挂面放入水中焯烫，焯烫时间掌握在1-3分钟之间，待面条变软后捞起，过一下凉水。

3. 调汁料：蒜泥、姜末、香葱、生抽、醋、辣椒油、糖、鸡精一起调匀，可以根据自己的口味加减。

4. 炒馅料：将适量的油放入锅中，烧热后放入蒜泥和姜末，炒香后放入肉丝，炒熟后加入盐和酱油调味即可。

5. 拌面：将焯好的挂面倒入调好的汁料中，加入炒好的馅料，拌匀即可。加入适量的青菜丝、豆芽等蔬菜，更加美味健康。

小贴士：

1. 煮挂面的水一定要开足，面条焯烫时要不断翻动，否则会粘在一起。

2. 拌面的时候可以根据自己的口味添加一些喜欢的调料和蔬菜。

3. 煮好的挂面可以放到凉水中冲一下，防止面条和汤汁过于烫口。

4. 挂面煮好后可以用食用油或汤汁拌匀，防止面条粘连。

5. 煮面的时间不宜过长，否则面条会变得烂熟，口感不好。