田老师红烧肉的做法如下：

所需材料：

- 猪五花肉 500 克

- 姜片 5 片

- 蒜头 5 瓣

- 红糖 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 葱结 1 个

- 清水 适量

步骤：

1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的块状。

2. 在热锅中加入植物油，待油热后将肉块平铺在锅底，煎至两面金黄。

3. 加入姜片、蒜头、八角、桂皮、葱结，炒香后加入料酒。

4. 加入一定量的清水，接着加入酱油和红糖，调整味道。

5. 将锅盖盖上，用中小火炖煮 1 个小时左右，直到肉烂糯入味。

6. 最后，开大火收汁，将汁水浓稠即可。

7. 将红烧肉装盘即可享用。

提示：煮红烧肉时，可根据个人口味增减红糖和盐的用量。闻到肉香时，煮肉前可先将肉加入热水中焯水，这样可祛除肉腥味。