材料：

青瓜、大葱、蒜头、生姜、辣椒、香油、盐、醋、白糖、酱油

步骤：

1.青瓜洗净，削去皮，切成细条状；

2.大葱切成细末，蒜头和生姜剁成蒜泥姜末备用；

3.锅中倒入适量油，烧热后放入蒜泥、姜末和辣椒炒香，加入适量盐、白糖、酱油和醋翻炒均匀；

4.将炒好的调料倒入准备好的青瓜条中，加入适量香油拌匀即可。

温馨提示：

1.青瓜切好后需要用盐腌制，否则容易造成凉拌后的口感不佳。

2.调料的分量可以根据个人口味进行调整。

3.如果不喜欢辣的口味可以不用加辣椒。