1、煮熟的豆芽隔夜后，如果保存得当，没有变质，充分加热后，一般不会对人体造成危害，一般可以吃。

2、但是如果煮熟的豆芽隔夜后，存在变质的情况，例如有异味、颜色异常等，此时煮熟的豆芽可能已经滋生大量的细菌，一般不可以吃。

3、如果已经吃了隔夜放置的炒熟豆芽，出现了腹部不适症状，如腹泻、嗳气、呕吐等症状，首先需要停止食用豆芽，同时忌食其它生冷、刺激性食物，以免加重不适症状。然后可以增加饮水量，促进代谢的同时还可以帮助补充机体水分。如果腹部不适症状较为严重，建议及时就医，可在专业医生指导下通过口服补液盐预防机体脱水，还可以通过口服奥美拉唑、蒙脱石散等缓解不适症状。