1、原料：猪小排、红、青彩椒适量、橄榄油适量、干豆豉、糖、料酒、酱油、白胡椒粉、盐自行配比、葱、蒜少许。

2、将排骨用料酒，酱油，白胡椒粉，盐腌上至少半小时。

3、红，青彩椒切碎方丁；葱，蒜各切成葱花和蒜末。

4、将橄榄油烧热，将腌好的排骨放如炸熟，出锅装盘。

5、再烧热少许油，放入干豆豉，青，红椒碎翻炒，放少少的水收汁，然后放入葱花，蒜末。

6、最后，将做好的豆豉汁浇在炸好的排骨上。