1、食材：土豆2个、苦瓜1根、蒜瓣少许、生姜少许、豆瓣酱1勺、生抽少许、白砂糖适量、植物油适量。

2、蒜瓣、生姜切片，苦瓜去馕切块，土豆削皮切块备用。

3、苦瓜和土豆分别入油锅炸熟。

4、将炸好的苦瓜和土豆捞起沥干油备用。

5、锅里留少许底油，加入蒜片和姜片爆香。

6、加入一勺豆瓣酱炒香。

7、加入少许生抽炒匀。

8、加入半碗水烧开。

9、将土豆倒回锅内炖煮。

10、汤汁快干的时候倒入苦瓜。

11、将汤汁烧干，关火，倒入半勺白砂糖拌匀即可。