皮蛋味道太重怎么处理 如何解决皮蛋味道太重

更新时间:2024-04-24 17:27:43作者:佚名

皮蛋味道太重怎么处理 如何解决皮蛋味道太重

1、可以通过一些制作的方法来去除碱味,比如说可以用姜醋汁来调味,或者是在鸡蛋上挤上一些柠檬汁,另外也可以蒸一下,或者放到水里面焯一下水,这都有助于把皮蛋过重的碱味去除,这样吃起来也更为健康。

2、松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,副产出氨化物,分解出少两氨气,氨气有刺鼻性气味。

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