1、莲藕清洗干净，擦成丝。

2、挤干水分。

3、挤出的莲藕汁倒入锅内，小火，熬至浓稠。

4、生姜和香葱分成切碎。

5、莲藕丝、莲藕汁、生姜和香葱混合，搅拌均匀。

6、倒入面粉、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7、分成15g/个，揉圆。

8、锅内倒入食用油，加热，放入藕丸，炸至金黄色。

9、捞出，控油。